カフェ開業の心得や準備するべきこと

いつか自分のお店を持ちたい、可愛い雑貨に囲まれて美味しいコーヒーや手作りお菓子を提供したい、いわゆるカフェ開業の夢を持つ方というのは老若男女問わず、今の時代とても多いです。
カフェブームは少し前に過ぎ去ったかのように思われていますが、未だに根強い人気があり、日本中のあちこちで新しいカフェが連日のようにオープンしています。
雑誌やテレビで特集を組まれることも珍しいことではありません。
しかしカフェなどの飲食店を開業するのは、今の時代とても難しく覚悟の必要なことだということをまずは知っておきましょう。
開業から数年で廃業に追い込まれるお店のなんと多いこと…..
相応の覚悟が必要なのです。
経営、開業、起業には当然ですが度胸も必要です。
ある程度の大胆さ、というのは必要不可欠です。
しかし大胆であるという事と無謀であるという事は意味が全く異なります。
カフェの場合はしっかりとした他店やチェーン店にないゆるぎないコンセプトが必要になります。
自分の店ならではの「何か」を作る事、これがカフェ開業、成功のポイントなのです。
更にはどうやってお店をお客さんに知ってもらうのか、集客方法についても考えなければなりません。
人間は基本的に新しいモノ好きですから、オープン当初は何もしなくてもお客さんが後を絶ちません。
このことを、繁盛していると勘違いし、特別な集客方法を考えずにいると、オープンの特需がなくなった際にどうやってお客さんを集めたらいいのかわからなくなります。
そしてお客さんも遠のいてしまいます。
今時、黙っていてもお客さんがやってくるなんてお店はほとんどありません。
みな、売れているお店は集客において何らかの工夫を行っているのです。